QB∕T 4572-2021 酵母β-葡聚糖[轻工]
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ID： |
569B994B554A44CCABBB8D5E51254162 |
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文件大小(MB)： |
0.74 |
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页数： |
19 |
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文件格式： |
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日期： |
2021-11-3 |
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ICS 67.180,CCS X 69,中华人民共和国轻工行业标准,酵母。-葡聚糖,Yeast p-glucan,2021-05-17 发布,QB/T 4572- 2021,代替QB/T 4572-2013,2021-10-01 实施,中华人民共和国工业和信息化部发布,.-,QBIT 4572 一2021,目。昌,本文件按照GBIT 1.1-2020 <<标准化工作导则第1 部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定,起草,本文件代替QB厅4572-2013 <<酵母β葡聚糖)) ，与QB厅4572-2013 相比，除结构调整和编辑性,改动外，主要技术变化如下:,a) 增加了酵母β葡聚糖原料的酶解测定方法(见6.4) ;,b) 增加了乳制品中酵母β葡聚糖的测定方法(附录A) ,本文件由中国轻工业联合会提出,本文件由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会(SACITC 64/SC 5) 归口,本文件起草单位:中国食品发酵工业研究院有限公司、安琪酵母股份有限公司、凯爱瑞配料贸易(上,海)有限公司、珠海天香苑生物科技发展股份有限公司、广西一品鲜生物科技有限公司、食品行业生产,力促进中心、光明乳业股份有限公司、石家庄君乐宝乳业有限公司、汤臣倍健股份有限公司、完美(广,东〉日用品有限公司、无限极(中国〉有限公司、安琪纽特股份有限公司、上海纽崔特健康食品有限公,司,本文件主要起草人:陈楠楠、张海波、沈家生、陈雪松、周世伟、李斌、张锋华、贾晓江、魏鲜娥、,李晓敏、孙红梅、丁庆波、刘明、邓娟娟、王杰红、康曼曼、廖英扬、吴李娟、贾宏信、刘海荣、郭新,光、李珍、郁晓艺、陈结梅、曹文海、张彦,本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:,一-2013 年首次发布为QBIT 4572-2013;,一一本次为第一次修订,I,QB1T 4572 一2021,酵母?葡聚糖,1 范围,本文件规定了酵母β葡聚糖的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存,本文件适用于以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 为主要原料，经过细胞破壁，酶解或不酶解,酸、碱处理，分离提纯，干燥等工序制得的酵母β葡聚糖产品的生产、检验和销售,2 规范性引用文件,下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单〉适用于本,文件,GB!T 191 包装储运图示标志,GB!T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备,GB!T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备,GB!T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备,GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定,GB 4789 .3 -2016 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数,GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验,GB 4789.10-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验,GB 5009 .3 -2016 食品安全国家标准食品中水分的测定,GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定,GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定,GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定,GB!T 6682 分析实验室用水规格和试验方法,GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB 15203 食品安全国家标准淀粉糖,3 术语和定义,3. 1,下列术语和定义适用于本文件,酵母。-葡聚糖yeast p-glucan,来源于酵母细胞壁的以β(1 ， 3)-D-葡聚糖为主链，含有萨(1 ，6)分支的可食用的一种多糖,注:可作为食品或食品配料,4 分子式、相对分子质量及结构式,4.1 分子式,(C6HlQOS)n , 125 运n运25000 ,QB/T4572 一2021,4.2 相对分子质量,20 000~4 000 000 (按2018年国际原子量表),4.3 结构简式,CH2,汇y一,OH b凸「,?-(1 ， 3)-D-有jj'i椭?(1 ， 3)-D-丑ìi萄糖?(1 ， 3) -D-1tiHli椭,5 要求,鉴别,符合酵母萨葡聚糖的红外光谱特征。应与标准品红外光谱图(图1) 一致，具有以下所有特征:,一-3419 cm-1 附近有较宽、较强的吸收峰(糖类的O-H 键的伸缩振动吸t&d毒),一-2923 cm-1 附近有较弱吸收峰(糖类C-H 键伸缩振动吸收峰),一-889cm- 1 附近有较弱吸收峰(糖类P 构型特征吸收峰〉,5.1,叫:叫,..,叫,?,叫,..,叫;叫4叫叫-,Jb,mu,:中，l,w叫,ls--d,(法)M时棋烟,1αx) 缸汩,-mη,m,《、,长,被,在XXl 2αxl,图1 酵母自-葡聚糖标准品的红外光谱图,感官要求,应符合表1 规定,5.2,2,5.3 理化指标,应符合表2,a 乳制品中酵母,5.4 污染物限量,5.5 微生物,应符合表3,j主n 为同一批次产,接受水平的限量值M 为菌,6 试验方法,6. 1 一般要求,QB1T 4572 一2021,表1 感官要求,见杂质,单位为克每百克,可,本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GBrr6682 中水的规格。所用试剂，在未注明其,他规格时，均指分析纯。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其,QB/T4572 一2021,他要求时，均按GBIT 601 、GBIT 602 、GBIT……
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